Jacy's adventure

Jacy在台灣只有玩過做蛋糕(還是不用烤的那種)，想不到會在暹粒報名烹飪課🤣

這次的課程滿有趣的，和10多個來自各地的遊客一起向柬埔寨主廚學習傳統柬式料理，包含Khmer Fish Amok、Sprin Rolls(就是春捲啦)、Fried Banana (前兩道我在路邊攤和餐廳都有吃過)

柬籍主廚Charlie全英文授課，加上活潑生動的講解方式讓人印象深刻，過程3.5小時都挺充實好玩，對喜愛料理以及時間預算都充足的朋友來說是個不錯的行程唷～

👉 在正式上課之前我們先前往緊鄰暹粒市區酒吧街的<老市場Old market> ，除巡禮之外主廚會和我們說香料要去哪裡買、有什麼特產

個人覺得和金邊的菜市場長得差不多，有種很懷念的感覺～好像還看到我朝思暮想的青蛙飯XD

一樣讓人懷念五顏六色的甜品攤，飯後來一碗不錯，但真的很甜很甜...

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回到教室之後就開始製作第一道料理-Sprin Rolls!

上課的時候是一人一個料理台，會幫你準備好一人份的食材，主廚會講解每個食材該怎麼處理，也會介紹特殊的食材或辛香料，之後就會示範整個烹調過程。

這道料理對我來說算是小case, easy esay 啦(甩髮

擺盤之後是不是很美呢～我承認第一條因為弄太久所以春捲皮乾掉整個黏在粘板上哈哈哈，但味道一樣👍

做完之後就馬上開吃，食材真的很新鮮😋

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緊接著第二道料理就是經典中的經典-Khmer Fish Amok

這道菜的食材有點複雜，尤其是辛香料(還有我害怕的臭魚醬...) 不過有準備現成的給我們使用ＸＤ

主廚有認真講解每個製作Amok的調味料，不馬虎的

接著示範整個烹調過程，步驟有點多老實說我完全記不住，所以我都偷看隔壁的哈哈，但只要發問主廚也會來救我～～

一人一鍋自己煮，hen好玩，我愛椰奶所以加特多

上菜！一樣要有美美的擺盤

吃完這道就很飽了(嗝），依照這道菜的複雜程度...以後不會想自己煮還是買來吃好了哈哈哈(但我後來有回市場買了幾包辛香料要回台灣試試)

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甜點是另外一個胃-Fried Banana

這道甜點簡單到我可以在台灣完全複製，沒問題！

材料只有：芭蕉、奶油、椰奶、百香果，4個步驟就搞定！吃完三道菜真的好飽好飽好飽

結束之後還會頒發證書，當然要跟主廚合照啦～(其實過程中我一直用我的爛柬語和主廚聊天哈哈，他對我印象滿深刻)

除了證書之外還有完整食譜以及一盒辛香料可以帶著走，質感很不錯

私下詢問主廚這個課程開始多久了，其實也才2年多，卻能感覺到整個流程安排相當流暢，還有官方網站可以看到所有資料外加教學影片，線上線下這樣組合起來真的很不容易！

這是來上課學員的簽到本，來自世界各地的人一起煮菜，可惜那天大家有點害羞沒有聊什麼(有兩位巴西的帥哥，但不屬於我的市場唉...)

下一篇要開始寫洞里薩湖和吳哥窟的遊記囉！